白酒拌好后什么時(shí)候才能加水?

純糧白酒經(jīng)過(guò)蒸煮后拌入酒曲就開始發(fā)酵了。主發(fā)酵期結(jié)束，出酒達(dá)最大時(shí)可以開始蒸餾白酒，也可以繼續(xù)發(fā)酵，使酒水中再醇厚一些。 一般白酒14天主發(fā)酵期，之后進(jìn)行產(chǎn)酯，正規(guī)清香白酒發(fā)酵期28天，濃香白酒發(fā)酵期70天左右。 發(fā)酵期結(jié)束就可以加水蒸餾了。 白酒的度數(shù)高低通過(guò)加水調(diào)整，什么時(shí)間加水沒有規(guī)定，需要的時(shí)候就可以加水降度。 加水后容易出現(xiàn)失光渾濁情況，所以都采用加純凈水，失光問(wèn)題采用介質(zhì)吸附過(guò)濾，效果不錯(cuò)。

白酒如果是純糧酒加水會(huì)變渾濁，到底靠譜嗎?

加水法：先把酒倒在干凈的玻璃中，然后加些清水，搖晃后，如果酒仍然是清澈的，則是酒精兌制酒。糧食釀制酒加入清水后，會(huì)稍有混濁。這是因?yàn)榧恿怂院螅凭幌♂?，白酒中的高?jí)脂肪乙酯在低度酒中溶解度減少，從而析出，造成失光混濁，而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。

純糧酒加水和勾兌酒的區(qū)別?

在于成分不同。 純糧酒加水是將酒精和水按一定比例混合。 而勾兌酒則是將多種酒按一定比例混合而成，其中可能會(huì)添加其他物質(zhì)。 這些物質(zhì)有可能是食品添加劑、香精或色素等。 純糧酒加水是在保留酒的原味和品質(zhì)基礎(chǔ)上，合理地調(diào)整了酒的酒精度數(shù)，口感也比較干凈。 而勾兌酒則需要調(diào)配多種酒精，口感可能會(huì)偏甜或者其他風(fēng)味。 需要注意的是，在購(gòu)買酒時(shí)，應(yīng)該關(guān)注酒的種類和標(biāo)簽，以確保自己購(gòu)買的酒品質(zhì)水平和成分沒有問(wèn)題。

純糧酒加水和勾兌酒的區(qū)別?

純糧酒由糧食固態(tài)發(fā)酵而成。固態(tài)工藝是我國(guó)傳統(tǒng)的手工藝，工藝復(fù)雜講究、成本高、周期長(zhǎng)，從酒曲、用水的選擇到制曲、發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存都有特定的工序。 勾兌酒就簡(jiǎn)單多了，直接加水、酒精、食品添加劑等，混合調(diào)成不同度數(shù)和風(fēng)味的白酒。

加水渾濁法辨別白酒是否為真的純糧酒靠譜嗎?

不靠譜， 1、大多數(shù)朋友認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的酒水加水后會(huì)產(chǎn)生渾濁，而劣質(zhì)酒水加水后不會(huì)產(chǎn)生渾濁，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的， 2、就算是食用酒精酒通過(guò)一定的處理，也會(huì)使酒里加水變渾濁。 3、原因在于白酒發(fā)酵過(guò)程中由淀粉轉(zhuǎn)變成的香味成分在加水降度時(shí)，一些醇溶性的香味成分因溶解度降低而析出從而產(chǎn)生變渾。 4、真正的好酒，是喝出來(lái)的。即使不會(huì)喝酒的人品上一口也非常舒服。而真正的品酒大師是不會(huì)以加水辨別法來(lái)鑒定酒質(zhì)，他們都是通過(guò)一看，二品，三回味，觀看酒花，酒體，入口細(xì)細(xì)品鑒酒的變化，較后回味及空杯留香的長(zhǎng)短。 5、所以說(shuō)，“加水是否渾濁”不是檢驗(yàn)酒質(zhì)好壞的科學(xué)方法和判定真假白酒的標(biāo)準(zhǔn)。有些優(yōu)質(zhì)高檔白酒加水也不會(huì)出現(xiàn)渾濁 6、也就是判別一個(gè)酒的好壞，不能因是否加水渾濁來(lái)判定，除了專業(yè)的調(diào)酒師鑒別外，還可以通過(guò)酒水鑒定部門通過(guò)專業(yè)儀器檢測(cè)，得出酒的檢測(cè)報(bào)告。

純糧白酒100斤如何兌水?

要看原漿度數(shù)以及兌水后度數(shù)。 比如65度原漿酒100斤，用純凈水將其降低為50度的成品白酒，需要加多少純凈水？1、套入公式：100×（65%÷50%- 1）=100×（0.65÷0.50-1）=100×（1.3-1）=100×0.3=30即：100斤65度的原漿酒，加30斤純凈水即可調(diào)制成50度的成品白酒130斤。2、也可以分步驟計(jì)算：（1）100kg65度的原漿白酒里：含酒精0.65×100=65kg 、含水35kg；（2）100kg65度的原漿白酒要配成含酒精50%濃度白酒之后為：65/0.5=130kg；（3）100kg65度的原漿白酒里加純凈水130-100=30kg，就能配制成50度的成品白酒